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　　做法：春笋
切成片  后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。